食物中毒的特征及預(yù)防措施

食物中毒

5-10月為我國食物中毒高發(fā)月份。節(jié)假日期間聚餐和在外就餐機會增加，食物中毒風(fēng)險也相應(yīng)增加。我國內(nèi)地以微生物所致食物中毒最為多見，野生菌、野生植物等其他中毒也時有發(fā)生。

食物中毒通常進餐后短時間內(nèi)急性發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；腹痛以上、中腹部持續(xù)或者陣發(fā)性絞痛多見，嘔吐物多為進食之食物；常先吐后瀉。

主要預(yù)防措施

注意食品安全。

外出就餐時，注意選擇正規(guī)、衛(wèi)生條件好的飯店或餐廳。

不食用來歷不明的食物，不采集、不食用不明野生菌及野生植物。

不吃未燒熟煮透的食物、未經(jīng)消毒的奶。

不吃不干凈的水果和蔬菜。

選擇新鮮、安全的食品原料，加工時要注意生、熟分開。